Schwärmerei - Bio Imkerei Schartlmüller

Honig besteht aus einer Vielzahl von Inhaltsstoffen, neben verschiedenen Zuckerarten noch aus Enzyme, Aroma- und Duftstoffe, Pollen, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente u.v.m.

Je nach Sorte und Zusammensetzung des Honigs kann er früher oder später kristallisieren.

Kristallisierter Honig kann bei ca. 40˚C wieder verflüssigt werden. Da reiner Blütenhonig (in unserem Fall hauptsächlich Frühjahrsblüten und Löwenzahn) schnell kristallisiert wird er von uns gerührt. Durch das Rühren werden die Kristalle zerkleinert und es entsteht Cremehonig der seine Konsistenz beibehält.